PIHPS mencatat harga cabai rawit Rp94.900/kg, telur ayam Rp31.000/kg

Pergerakan Harga Pangan Nasional: Cabai Rawit Tembus Rp94.900 per Kg, Telur Ayam Rp31.000 per Kg

Programamal.com – Pantauan harga bahan pokok di tingkat pedagang eceran kembali menjadi sorotan utama bagi jutaan rumah tangga Indonesia. Pada Selasa pagi, pukul 09.10 WIB, Pusat Informasi Harga Pangan Strategis (PIHPS) Nasional yang dioperasikan oleh Bank Indonesia (BI) merilis pembacaan harga sejumlah komoditas pangan di pasar ritel nasional. Angka-angka yang tercatat pada jam tersebut menggambarkan kondisi terkini daya beli masyarakat, terutama bagi kelompok konsumen yang bergantung pada belanja mingguan untuk kebutuhan dapur.

Bagi ibu rumah tangga maupun pelaku usaha kuliner skala kecil, fluktuasi harga cabai dan telur kerap menjadi indikator paling langsung terhadap tekanan biaya hidup. Ketika dua komoditas ini bergerak naik secara bersamaan, dampaknya terasa pada hampir setiap menu harian, dari sambal di meja makan hingga lauk sederhana di warung pinggir jalan.

Cabai Rawit dan Telur: Dua Titik Tekan Utama

Di antara seluruh komoditas yang dipantau, cabai rawit merah menempati posisi paling mencolok dengan harga mencapai Rp94.900 per kilogram. Angka tersebut menempatkan cabai rawit sebagai salah satu bahan bumbu termahal dalam daftar pemantauan PIHPS. Kenaikan harga cabai biasanya dipicu oleh faktor musiman seperti curah hujan yang mengganggu produksi di sentra-sentra penghasil, serta biaya distribusi yang membengkak saat jalur logistik terganggu.

Di sisi lain, telur ayam ras tercatat pada level Rp31.000 per kilogram. Sebagai sumber protein hewani yang paling terjangkau bagi mayoritas keluarga Indonesia, setiap pergeseran harga telur langsung memengaruhi struktur belanja bulanan. Konsumen yang biasa membeli satu papan telur per minggu kini harus mengalokasikan porsi anggaran yang lebih besar hanya untuk satu item tersebut.

Bawang Merah dan Bawang Putih: Komponen Dasar yang Tak Terelakkan

Bawang merah dan bawang putih merupakan fondasi hampir seluruh masakan Nusantara. Pada pembacaan Selasa pagi, bawang merah berada di kisaran Rp44.700 per kilogram, sementara bawang putih tercatat Rp41.500 per kilogram. Keduanya masih berada pada rentang yang relatif stabil dibandingkan cabai, namun tetap menjadi beban signifikan bagi pedagang kecil yang membeli dalam jumlah besar untuk kebutuhan harian pelanggan.

Beras: Spektrum Harga dari Kualitas Bawah hingga Super

Beras, sebagai makanan pokok nomor satu di Indonesia, dipantau PIHPS dalam beberapa kategori mutu. Harga yang tercatat menunjukkan spektrum sebagai berikut:

Beras kualitas bawah I berada di angka Rp16.150 per kilogram, sedangkan kualitas bawah II sedikit lebih rendah di Rp15.700 per kilogram. Untuk kategori medium, baik mutu I maupun mutu II sama-sama tercatat pada Rp17.000 per kilogram. Sementara itu, beras kualitas super I dijual di harga Rp18.200 per kilogram dan super II di Rp18.150 per kilogram. Selisih harga antar kategori mutu relatif tipis, berkisar antara Rp2.450 hingga Rp2.550 per kilogram, yang menunjukkan bahwa konsumen memiliki pilihan yang cukup beragam tanpa harus mengorbankan kualitas secara drastis.

Variasi Cabai Lainnya: Merah Besar, Keriting, hingga Rawit Hijau

Di luar cabai rawit merah yang menjadi sorotan utama, PIHPS juga mencatat harga beberapa varietas cabai lain. Cabai merah besar berada pada Rp52.100 per kilogram, cabai merah keriting di Rp78.450 per kilogram, dan cabai rawit hijau pada Rp69.150 per kilogram. Perbandingan antar varietas ini memperlihatkan bahwa cabai keriting dan rawit hijau masih berada di kisaran harga yang tinggi, mencerminkan keterbatasan pasokan dan biaya penanganan pascapanen yang lebih rumit dibanding cabai besar.

Daging Ayam dan Daging Sapi: Beban Protein Hewani

Daging ayam ras segar tercatat pada Rp43.650 per kilogram, menjadikannya sumber protein hewani yang paling ekonomis dalam daftar pemantauan. Adapun daging sapi menunjukkan dua tingkatan mutu: kualitas I di harga Rp153.750 per kilogram dan kualitas II di Rp149.400 per kilogram. Selisih sekitar Rp4.350 per kilogram antara kedua mutu tersebut relatif kecil, namun secara absolut harga daging sapi tetap menjadi item paling mahal dalam seluruh daftar komoditas pangan yang dipantau pada pembacaan tersebut.

Gula Pasir dan Minyak Goreng: Kebutuhan Dapur yang Tak Bisa Ditunda

Gula pasir kualitas premium berada di level Rp23.500 per kilogram, sedangkan gula pasir lokal tercatat Rp20.100 per kilogram. Perbedaan sekitar Rp3.400 per kilogram antara kedua jenis gula ini memberi ruang bagi konsumen untuk menyesuaikan pilihan sesuai anggaran.

Minyak goreng, yang menjadi bahan wajib dalam hampir setiap proses memasak di Indonesia, menunjukkan tiga titik harga. Minyak goreng curah dijual pada Rp19.700 per liter, minyak goreng kemasan bermerek kategori I di Rp24.600 per liter, dan kategori II di Rp23.750 per liter. Bagi pedagang gorengan atau warung makan yang menggunakan minyak dalam volume besar, perbedaan antara produk curah dan kemasan bermerek dapat menghasilkan selisih biaya operasional yang cukup berarti dalam jangka panjang.

Implikasi bagi Rumah Tangga dan Pelaku Usaha

Konvergensi harga cabai rawit di atas Rp90.000 per kilogram bersamaan dengan level telur yang tetap di kisaran Rp31.000 per kilogram menciptakan kombinasi yang menekan daya beli kelompok menengah ke bawah. Bagi pelaku usaha kuliner mikro, seperti pemilik warung nasi padang atau pedagang soto, kenaikan biaya bahan baku bumbu dan protein secara simultan memaksa penyesuaian harga jual atau pengurangan porsi, dua opsi yang sama-sama berisiko terhadap loyalitas pelanggan.

Pemantauan rutin yang dilakukan PIHPS di bawah naungan Bank Indonesia berfungsi sebagai cermin transparan bagi kondisi pasar ritel nasional. Dengan mengetahui pergerakan harga secara berkala, konsumen dapat merencanakan belanja secara lebih rasional, sementara pembuat kebijakan memperoleh data empiris untuk merancang intervensi stabilisasi harga apabila diperlukan. Pada akhirnya, setiap angka dalam daftar pemantauan tersebut bukan sekadar statistik, melainkan cermin langsung dari kemampuan jutaan keluarga Indonesia untuk memenuhi kebutuhan pangan harian mereka.