Key Strategy: Dinkes DKI beri kiat pilih ikan segar salah satunya lewat ciri mata
Key Strategy: Dinkes DKI Beri Panduan Memilih Ikan Segar dengan Perhatian pada Ciri Mata
Key Strategy menjadi strategi utama Dinas Kesehatan DKI Jakarta dalam membantu masyarakat memilih ikan segar. Dalam sebuah acara edukasi yang diadakan di Jakarta, Ana Zunaenah, pelaksana program gizi di Dinkes DKI, menjelaskan cara mengenali kualitas ikan melalui ciri-ciri fisik yang mudah diperhatikan. Menurut Ana, mata ikan segar memiliki tampilan transparan, bulat, dan menonjol, sehingga menjadi indikator kunci dalam memastikan ikan yang dibeli tetap segar.
Kriteria Penilaian Ikan Segar dari Berbagai Aspek
Key Strategy tidak hanya berfokus pada mata ikan, tetapi juga mencakup berbagai aspek lain. Salah satu cara utama adalah melihat warna insang. Ikan segar biasanya memiliki insang merah cerah, bersih, dan mengeluarkan lendir bening. “Insang yang segar menunjukkan aktivitas biologis yang baik,” tambah Ana. Selain itu, daging ikan yang masih segar memiliki tekstur kenyal dan lembut. Jika ditekan, daging akan kembali ke bentuk aslinya, sementara ikan yang tidak segar akan mengempis atau menempel.
“Sisik ikan segar menempel kuat pada tubuh dan tidak mudah lepas. Sementara dinding perutnya harus elastis serta tidak mengeluarkan bau yang menusuk,” ujar Ana.
Key Strategy juga menekankan pentingnya memperhatikan kondisi fisik ikan. Ikan yang segar memiliki tubuh yang sempurna dan kulit bercahaya, sedangkan ikan yang tidak segar cenderung kusam atau deformasi. “Dengan memahami ciri-ciri ini, konsumen bisa mengurangi risiko mengonsumsi ikan yang tidak berkualitas,” lanjut Ana. Ia menyebutkan bahwa bau ikan segar terasa lembut dan menyenangkan, berbeda dengan aroma apek yang menandakan ikan sudah busuk.
Metode Pemilihan Ikan Utuh untuk Kesehatan
Key Strategy dilengkapi dengan metode khusus untuk ikan yang utuh. “Ikan segar akan mengapung di atas air, sedangkan ikan tidak segar cenderung tenggelam,” jelas Ana. Hal ini disebabkan oleh perubahan berat badan akibat penyerapan air yang berlebihan. Selain itu, ikan segar memiliki tulang yang kaku dan insang yang masih terbuka, berbeda dengan ikan yang sudah busuk.
Dinkes DKI Jakarta menyebarkan informasi ini sebagai bagian dari upaya meningkatkan kualitas makanan sehat. Ana menyatakan bahwa ikan merupakan sumber protein dan nutrisi penting, termasuk omega-3, vitamin A, serta mineral lain. “Dengan Key Strategy, masyarakat bisa memastikan konsumsi ikan yang bergizi dan aman bagi kesehatan,” paparnya. Ia juga menekankan bahwa ikan segar memiliki risiko kontaminasi lebih rendah, sehingga lebih disarankan untuk dikonsumsi.
Langkah-Langkah Mengecek Kualitas Ikan Secara Lengkap
Key Strategy mencakup langkah-langkah spesifik untuk memastikan ikan yang dibeli tetap segar. Pertama, cek mata ikan: mata yang cerah dan bulat menunjukkan kualitas baik, sedangkan mata hiperemik atau berwarna gelap menandakan ikan sudah tidak segar. Kedua, perhatikan insang: warna merah cerah dan lendir bening adalah ciri khas ikan segar. Ketiga, amati sisik: sisik yang rapi dan menempel kuat menunjukkan ikan masih dalam kondisi baik.
Key Strategy juga memandu untuk menilai berat badan ikan. Ikan segar biasanya memiliki berat yang cukup karena masih mengandung air, sementara ikan yang terlalu ringan berarti sudah mengalami kerusakan. Selain itu, kepala ikan segar masih terhubung dengan tubuh dan tidak mudah lepas. “Kepala yang terlepas adalah tanda ikan sudah tidak segar,” kata Ana. Dengan mengikuti langkah-langkah ini, konsumen bisa lebih yakin akan kualitas ikan yang dibeli.
Pemantauan Berkala sebagai Bagian dari Key Strategy
Dinkes DKI Jakarta berkomitmen untuk memastikan kualitas ikan di pasar tetap terjaga. Ana menyebutkan bahwa pemerintah bersama pedagang terus melakukan pemantauan berkala. “Key Strategy ini melibatkan pelatihan langsung dan penggunaan media sosial untuk menyebarkan informasi,” jelasnya. Ia menambahkan bahwa program ini bertujuan meningkatkan kesadaran masyarakat tentang pentingnya memilih ikan segar.
Key Strategy juga menekankan peran konsumen aktif dalam memeriksa kualitas ikan. Ana menyampaikan bahwa dengan mengetahui ciri-ciri ikan segar, masyarakat bisa mengambil keputusan bijak saat membeli. “Ikan segar tidak hanya lebih enak, tetapi juga membawa manfaat sehat jangka panjang,” katanya. Dengan Key Strategy, Dinkes DKI Jakarta berupaya memastikan bahwa setiap ikan yang dijual memenuhi standar kualitas untuk kebaikan kesehatan masyarakat.